استاندارد انتخاب مواد غذایی-برای عناصر گرمایش سرخ کن تخت تجاری

استاندارد انتخاب مواد غذایی-برای عناصر گرمایش سرخ کن تخت تجاری

ایمنی غذا و دوام{0}}در حرارت بالا دو شاخص اصلی ارزیابی برای عناصر گرمایشی تجهیزات سرخ کردنی هستند. بسیاری از-گرمکن‌های سرخ‌کن مسطح کم‌هزینه موجود در بازار از مواد-غیرغذایی-و فرآیندهای ساده‌شده استفاده می‌کنند که باعث رسوب مواد مضر در-غوطه‌ور شدن روغن خوراکی در دمای بالا-درازمدت می‌شود و پیری دیواره لوله را تسریع می‌کند. استانداردهای واضح انتخاب مواد برای بخاری‌های سرخ‌کن تخت می‌تواند انطباق با ایمنی مواد غذایی و پایداری عملیاتی طولانی‌مدت را متعادل کند، که کلید پیکربندی استاندارد تجهیزات سرخ‌کردن سریع زنجیره‌ای است.

فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی- 304 اصلی ترین ماده غلاف استاندارد برای بخاری های تجاری تخت سرخ کن معمولی است. این ماده با استانداردهای بین‌المللی ایمنی تماس با غذا مطابقت دارد، بدون بارش فلزات مضر در محیط روغن خوراکی با دمای 160 درجه -200 درجه بالا-. دارای مقاومت در برابر اکسیداسیون در دمای بالا و مقاومت در برابر خوردگی روغن است که به طور کامل با عملیات سرخ کردن مداوم با بار کم و متوسط ​​روزانه سازگار است. هزینه مواد متوسط ​​و عملکرد پایدار است، مناسب برای اکثر سناریوهای سرخ کردنی معمولی فست فود زنجیره ای مانند مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده و تنقلات سرخ شده.

فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر درجه حرارت بالا 321 یک ماده ارتقا یافته برای شرایط کاری سرخ کردن بار بالا است. بر اساس فولاد ضد زنگ 304، عنصر تیتانیوم برای افزایش پایداری ساختاری در دمای بالا و مقاومت در برابر اکسیداسیون اضافه شده است. فولاد ضد زنگ 321 تحت شرایط طولانی‌مدت دمای اوج-و شرایط متناوب سرد مکرر-گرم، می‌تواند به طور موثری از خوردگی بین دانه‌ای و نازک شدن دیواره لوله جلوگیری کند، با 40% عمر طولانی‌تر از مواد 304. برای سرخ کن‌هایی با قدرت{13}بالا با کارکرد روزانه بیش از 10 ساعت و خروجی پیک بار مداوم در تمام{15}}روز مناسب است.

سیم حرارتی-نیکل با دمای بالا-سیم گرمایش آلیاژ کروم و{2}}پرکننده عایق با خلوص بالا، ضمانت‌های داخلی برای عملکرد پایدار- طولانی مدت هستند. پودر اکسید منیزیم با خلوص کم{5}در دمای بالا رطوبت را جذب کرده و پیر می‌شود که منجر به کاهش عملکرد عایق می‌شود. مواد عایق اکسید منیزیم با خلوص بالا{7}}در محیط دود روغن با دمای بالا، عملکرد عایق و هدایت گرما پایدار را حفظ می‌کند و از خطرات نشت الکتریکی و کاهش حرارت جلوگیری می‌کند. سیم گرم کننده با{10}}نیکل{11}}استاندارد بالا{11}}کروم باعث می‌شود پس از هزاران چرخه دما، برق کاهش نیابد.

جدول تطبیق سناریو و عملکرد مواد غذایی{0}}در زیر مرتب شده است:

طبق استانداردهای تشخیص تجهیزات غذایی، مواد فلزی غیرغذایی-در غوطه ور شدن روغن خوراکی با دمای بالا{{0}در بلندمدت، بارندگی فلزات سنگین را ایجاد می کنند، که با مشخصات ایمنی فرآوری مواد غذایی تجاری مطابقت ندارد. پیگیری کورکورانه مواد{5}}کم هزینه، خطرات ایمنی مواد غذایی و تلفات مکرر تعویض تجهیزات را به همراه خواهد داشت.

تطبیق عنصر گرمایش درجه مواد غذایی حرفه‌ای-می‌تواند مواد غلاف و پیکربندی‌های داخلی هدفمند را با توجه به شدت عملیات تجهیزات و الزامات استاندارد ایمنی انتخاب کند، و با رعایت کامل ایمنی مواد غذایی و عملکرد پایدار درازمدت تجهیزات سرخ کردنی-.